生きたままのあわびをボイルし、串に刺したあわび串。やわらかい肉厚のあわびをシンプルに天然の焼き塩、または風味豊かな自家製バター醤油で召し上がっていただけます。
伊勢志摩では、妊婦さんがあわびを食べると綺麗な目の赤ちゃんが生まれてくるという言い伝えがあります。